تحويل زلابية الأرز الدبق إلى مشروع اقتصادي مستدام في قرية بوي ثي ثيم

في قلب قرية بوي ثي ثيم، استطاعت نساء أقلية “هوا” العرقية تحويل صناعة زلابية الأرز الدبق بماء القلوي من مجرد هواية منزلية إلى مشروع اقتصادي ناجح. بفضل لم شملهن في مجموعة تعاونية ودعم جمعية محلية، أصبح بإمكانهن الوصول إلى الأسواق الجديدة، مما ساهم في تعزيز مستويات دخل أسرهن وحماية ثقافتهن الأصيلة من الاندثار.

العملية التقليدية ونكهات الأصالة

تعتمد جودة الزلابية على تقنيات تحضير متوارثة عبر الأجيال، حيث تمتلك بعض العضوات مهارات اكتسبنها عبر أكثر من عشرين عاماً من الخبرة. تبدأ العملية باختيار أفضل أنواع الرماد الطبيعي من أشجار مخصصة، ثم يتم نقع الأرز الدبق في مزيج من القلوي الطبيعي، وبعدها يتم لف الزلابية بأوراق الخيزران الطازجة. تُطهى الزلابية في ماء مغلي لفترة كافية لضمان الحصول على قوام طري ولذيذ، مما يجعل كل قضمة تجربة فريدة.

تجاوزت المجموعة المنتجات التقليدية، حيث اعتمدت على التكنولوجيا لتوسيع نطاق تسويق زلابيات الأرز، فباتت تُباع بأسعار تنافسية تلبي احتياجات الحفلات والمناسبات الاجتماعية. تضمن هذه الزلابيات الجودة العالية، خالية من المواد الحافظة، مما زاد من إقبال الزبائن من مناطق مختلفة. تساهم الاجتماعات الدورية في تعزيز تبادل المعلومات والخبرات بين العضوات، حيث أكدت إحدى الأعضاء أنها تمكنت من تحسين دخل عائلتها بفضل هذا التعاون. لذا، تُعد قصة هؤلاء النسوة مثالاً رائعاً على كيفية تحويل الحرف التقليدية إلى نموذج اقتصادي مزدهر يضمن مستقبلًا مستدامًا لعائلاتهن.